Bol de quinoa aux patates douces rôties et aux haricots noirs

4 portions | 0 minutes | 550 kcal

Cette recette a été inventée par un chef végétalien qui voulait créer un plat non seulement végétalien mais aussi satisfaisant et savoureux. Après de nombreux essais et erreurs, cette recette a vu le jour et connaît depuis un grand succès. Elle incorpore des ingrédients et des techniques de diverses cuisines, ce qui en fait un plat vraiment innovant.

Cette recette végétalienne innovante est née du besoin d'un repas copieux, satisfaisant, mais entièrement à base de plantes. Elle est appréciée aussi bien par les végétaliens que par les mangeurs de viande !

Ingrédients

2 morceaux Patates douces
1 tasses Haricots noirs
1 tasses Quinoa
2 tasses épinards
2 cuillères à café Huile d'olive
2 pièces Ail
1 cuillères à café Cumin
1 cuillères à café Paprika
au goût grammes Sel
au goût grammes Poivre

Préparation

Préchauffe le four à 400 degrés F et tapisse une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Épluche et coupe les patates douces en petits morceaux. Mélange-les à l'huile d'olive et assaisonne-les de sel, de poivre, de cumin et de paprika. Étends-les sur la plaque de cuisson et fais-les rôtir pendant 20 minutes.
Pendant que les patates douces rôtissent, fais cuire le quinoa selon les instructions de l'emballage.
Fais chauffer une poêle à feu moyen, ajoute un peu d'huile d'olive et l'ail émincé. Une fois que l'ail est parfumé, ajoute les haricots noirs et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Une fois que le quinoa et les haricots noirs sont cuits, mélange-les dans un grand bol. Ajoute les patates douces rôties et les épinards frais. Mélange le tout jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ajuste l'assaisonnement si nécessaire.
Sers le plat chaud. Bon appétit !