/gheeː peaː teaː/
4 raciones | 45 minutes | 200 kcal
Los champiñones Portobello han sido durante años un popular sustituto de la carne en la cocina vegana debido a su textura carnosa. La idea de convertirlos en patatas fritas surgió de mi deseo de incorporar más opciones vegetales a la hora de la merienda de mi familia.
Esta receta es el resultado de mi constante experimentación para hacer que la comida vegana sea emocionante y deliciosa. Me inspiró la idea de convertir el sustancioso champiñón Portobello en algo divertido y para picar. El alioli de hierbas añade un toque gourmet a este sencillo plato.
Ingredientes
- 4 piezas Champiñones Portobello
- 2 tazas Pan rallado
- 1 taza de Leche de almendras
- 1 taza Harina
- 1 cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Pimienta
- 1 taza de Para el alioli Mayonesa vegana
- 2 trozos Para alioli: Ajo
- 2 cucharaditas Para alioli Zumo de limón
- 1 taza Para el alioli Hierbas frescas (perejil, eneldo, cebollino)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C (425°F). Limpia los champiñones y córtalos en láminas gruesas.
- En un bol, mezcla la harina, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. En otro bol, vierte la leche de almendras. En un tercer bol, añade el pan rallado.
- Pasa cada rodaja de champiñón por la mezcla de harina, luego por la leche de almendras y, por último, cúbrela de pan rallado. Coloca los champiñones rebozados en una bandeja de horno.
- Hornéalas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras se hornean las setas, prepara el alioli. Tritura la mayonesa vegana, el ajo, el zumo de limón y las hierbas frescas hasta obtener una mezcla homogénea. Pruébalo y rectifica la sazón si es necesario.
- Sirve las crujientes patatas fritas Portobello calientes con el alioli de hierbas aparte. ¡Que aproveche!