/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 45 minutes | 350 kcal
Die mexikanische Küche ist berühmt für ihre innovative und vielfältige Verwendung von Gemüse. Dieses Rezept ist von traditionellen mexikanischen Tacos inspiriert und kombiniert sie mit der Schärfe der typisch amerikanischen Büffelsauce. Die vegane Ranch-Sauce ist meine eigene Variante, die der würzigen Füllung ein cremiges und kühlendes Element hinzufügt.
Ich habe diese Tacos einmal für eine Gruppe meiner nicht-veganen Freunde zubereitet, ohne ihnen zu sagen, dass es ein veganes Gericht ist. Sie waren von den Aromen begeistert und konnten es nicht glauben, als ich ihnen die Wahrheit sagte.
Zutaten
- 1 Stück Blumenkohl
- 1 Tassen Büffelsoße
- 12 Stücke Taco-Schalen
- 2 Tassen Kraut
- 2 Stücke Möhren
- 1 Tassen Vegane Mayonnaise
- 2 Teelöffel Getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Getrockneter Dill
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Essig
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 220°C (425°F) vor. Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und schwenke sie in der Büffelsauce.
- Backe den Blumenkohl 25 Minuten lang, bis er knusprig und mit der Soße glasiert ist.
- Während der Blumenkohl backt, schneidest du den Kohl und die Karotte in dünne Streifen und mischst sie zusammen.
- Für die vegane Ranch-Sauce die vegane Mayonnaise, Petersilie, Dill, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Essig vermischen. Verrühre sie, bis sie glatt ist.
- Erwärme die Tacoschalen für ein paar Minuten im Ofen.
- Um die Tacos zusammenzustellen, füllst du jede Schale mit der Kohl-Möhren-Mischung, gibst den würzigen Büffel-Blumenkohl dazu und träufelst dann großzügig vegane Ranch-Sauce darüber.