Vegane Jackfruit Pulled Pork Sandwiches mit würziger BBQ-Soße

4 Personen | 45 minutes | 300 kcal

Während die Jackfrucht in der süd- und südostasiatischen Küche schon seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil ist, ist sie in der westlichen Küche noch relativ neu. Dieses Rezept wurde von einem veganen Koch in Seattle entwickelt, der sich von den Pulled-Pork-Sandwiches inspirieren ließ, die er liebte, bevor er vegan wurde.

Dieses Rezept stammt von einem Freund, der ein veganes BBQ-Sandwich zubereiten wollte, das auch die eingefleischtesten Fleischfresser zufriedenstellt. Nach vielen Experimenten fand er den perfekten Ersatz: Jackfruit! Wenn sie richtig zubereitet wird, hat sie eine ähnliche Konsistenz wie Pulled Pork. Es brauchte ein paar Versuche, um es zu perfektionieren, aber das Endergebnis war so gut, dass es bei Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen beliebt ist.

Zutaten

2 Tassen junge grüne Jackfrucht in Wasser
1 Tasse BBQ-Sauce
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
0.5 Teelöffel Cayennepfeffer
4 Stücke Brötchen

Zubereitung

Lass die Jackfrucht abtropfen und spüle sie ab, tupfe sie trocken und schneide sie in dünne Streifen.
Brate die Jackfruit in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl an, bis sie anfängt, braun zu werden.
Mische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer zusammen. Gib diese Gewürzmischung zu den Jackfruits und rühre sie gut um.
Gieße die BBQ-Soße über die Jackfruit und rühre gut um, damit die ganze Jackfruit mit der Soße bedeckt ist.
Decke die Pfanne ab und lass die Jackfruit bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis sie weich ist und sich die Aromen vermischt haben.
Ziehe die Jackfrucht mit einer Gabel auseinander, bis sie wie Pulled Pork aussieht.
Löffle die Jackfruit auf die Brötchen und serviere sie mit zusätzlichen Belägen nach deinem Geschmack.