Mit Granatapfel glasierte Tempeh-Spieße mit Pistazien

4 Personen | 45 minutes | 350 kcal

Dieses Rezept wurde von den reichhaltigen Aromen der nahöstlichen Küche inspiriert, in der Granatäpfel, Tempeh und Pistazien zu den wichtigsten Zutaten vieler traditioneller Gerichte gehören.

Das erste Mal habe ich dieses Rezept an einem Spätsommertag kreiert. Die Granatäpfel standen in voller Blüte und ich sehnte mich nach etwas Erfrischendem und gleichzeitig Erfüllendem. Als ich den ersten Bissen probierte, wusste ich, dass es ein Volltreffer war!

Zutaten

2 Stücke Tempeh
2 Tassen Granatapfelsaft
3 Teelöffel brauner Zucker
2 Stücke Knoblauch
1 Tassen Sojasauce
1 Tassen Pistazien

Zubereitung

Das Tempeh in Würfel schneiden und auf Spieße stecken.
In einem kleinen Topf den Granatapfelsaft, den braunen Zucker und den Knoblauch vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gib die Sojasauce hinzu und lass die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie eingekocht ist und eine sirupartige Konsistenz hat.
Bestreiche die Tempehspieße mit der Glasur und grille sie etwa 10 Minuten lang, wende sie und bestreiche sie regelmäßig mit der Glasur.
Die gegrillten Spieße mit zerstoßenen Pistazien bestreuen und servieren.