/gheeː peaː teaː/
4 Personen | 45 minutes | 200 kcal
Portobello-Pilze sind aufgrund ihrer fleischigen Beschaffenheit schon seit Jahren ein beliebter Fleischersatz in der veganen Küche. Die Idee, sie in Pommes Frites zu verwandeln, entstand aus meinem Wunsch, mehr pflanzliche Optionen in die Snackzeit meiner Familie einzubauen.
Dieses Rezept ist das Ergebnis meines ständigen Experimentierens, um veganes Essen spannend und lecker zu machen. Ich wurde von der Idee inspiriert, den herzhaften Portobello-Pilz in etwas Lustiges und Snackbares zu verwandeln. Die Kräuter-Aioli verleiht diesem einfachen Gericht eine Gourmet-Note.
Zutaten
- 4 Stücke Portobello Pilze
- 2 Tassen Semmelbrösel
- 1 Tasse Mandelmilch
- 1 Tasse Mehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse Für Aioli: Vegane Mayonnaise
- 2 Stücke Für Aioli: Knoblauch
- 2 Teelöffel Für Aioli: Zitronensaft
- 1 Tasse Für Aioli: Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch)
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor. Putzt die Pilze und schneidet sie in dicke Scheiben.
- In einer Schüssel das Mehl, das Knoblauchpulver, das Salz und den Pfeffer vermischen. In eine andere Schüssel gieße die Mandelmilch. In eine dritte Schüssel gibst du die Semmelbrösel.
- Tauche jede Pilzscheibe in die Mehlmischung, dann in die Mandelmilch und bedecke sie schließlich mit Paniermehl. Lege die panierten Pilze auf ein Backblech.
- Backe sie 20-25 Minuten oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
- Während die Pilze backen, bereitest du die Aioli zu. Verrühre die vegane Mayonnaise, den Knoblauch, den Zitronensaft und die frischen Kräuter, bis sie glatt sind. Schmecke ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
- Serviere die knusprigen Portobello-Pommes heiß mit der Kräuter-Aioli auf der Seite. Guten Appetit!